家常料理晚餐 & 陽春便當－聯絡本，簽名!

好滴!! 我家餐廳又來了!!
今日要為各位介紹的是我家餐廳之家常料理餐
有多家常!?家常到歐巴桑我都心虛了= =

答啦~~以下就是我家餐廳所推出的家常料理晚餐
香煎鮮魚、蒜香紹興蝦、清炒花椰菜、味增湯

香煎鮮魚((取這名是因為我不知道這魚的大名@@哈!))

市場買回來的時候是一大塊的魚肉，切成四等份分裝冰凍起來，這魚肉帶有魚皮，魚肉退冰沖水之後先放在紙巾上把水分吸乾，中火熱油鍋，不要放太多油，因為煎到後面魚肉會出油，先把帶皮那一面放進平底鍋煎一下(不要煎太久，不然魚肉還沒熟皮就焦掉了)，在魚肉表面灑上香料，我放的是一種煎牛排用的香料，裡面有鹽、胡椒、洋蔥、大蒜.....的成分，還有另外一罐是迷迭香(Rosemary)，稍微把香料壓一下，可以在魚肉表面黏的比較好^^ 翻面才不會散光光@@ 魚皮煎一下之後翻面煎魚肉，火轉小一點，不然很容易焦掉，蓋上鍋蓋(防油噴，用悶的也快熟一點^^) 因為個人對於肉的生熟很不會判斷，所以三不五時去翻一下^^因為我們都喜歡吃酥酥的魚皮^^ 最後起鍋前翻面煎一下魚皮就可以起鍋了，鍋子裡會有一些魚肉滲出的油，不要倒掉，我直接用來料理下一道菜炒蝦，就不用再另外用油了

蒜香紹興蝦

魚肉起鍋之後把切好的蒜頭丁放進用中火快炒一下，蒜頭表面有點金黃色了把蝦子放入(蝦子洗好後先用紙巾把水分吸乾再放進炒鍋可以避免水分引起油噴)，快炒幾下蓋上鍋蓋用中火悶煮，五分鐘之後倒入些許紹興酒再蓋回鍋蓋悶煮一下，起鍋前把蔥花灑入在快炒幾下就可以起鍋了

炒蝦對我來說已經不是難事了，已經炒過幾次了^^ 這道蝦好吃喔^^

花椰菜沒拍好就不放了，中火熱油鍋，放入蒜頭炒幾下，再加入蝦皮，有香味之後把花椰菜放入快炒幾下((今天一直用這句話@@))，倒入1/3碗的水(或是半杯量米小量杯)，蓋上鍋蓋悶煮，起鍋前灑上鹽巴快炒均勻就可以起鍋啦!!

味增湯就不用再說了吧= =

因為羅先生要值班，本來想說魚肉一半給他裝便當，但是這麼小一塊魚其實兩個人一餐就吃完了= =所以最後只剩下花椰菜可以裝便當，所以把白飯炒成蔥香玉米蛋炒飯，加一點超市買回來的冷凍食品雞米花，再加上羅先生最愛的泡菜，將將~~~便當這樣就玩成啦^^ 雖然很陽春，但是也是不錯啦^^ 連水果都有囉^^

附帶介紹這個便當盒是我們最近在福利社發現的好物，真是太方便了，以前羅先生帶便當都要帶好幾個盒子分裝飯菜，像今天這樣的菜色以前就要用2~3個盒子裝= =現在有了這個便當盒就方便多了