又是一道缺由日的料理，這一道我大概只用了一個五元硬幣大小不到的油量
1. 事先將淡菜洗淨、蒜頭切末、切好蔥花、九層塔洗淨 ((九層塔是我們自家種的喔^^摘了一大碗))
2. 熱油鍋，先將蒜末炒香(因為要炒香蒜末的關係才為這道菜從僅剩的幾滴油爭取到一部分^^))，
3. 放入淡菜翻炒，因為我用的是超市買回來已經煮熟的冷凍淡菜，所以只需要稍微翻炒即可
4. 加入些許鹽巴、墨西哥辣椒醬(帶有一點酸味)，拌炒均勻，蓋上鍋蓋悶煮一下，幫助淡菜入味
5. 掀蓋，加入蔥花、九層塔拌炒均勻，再稍為悶一下即可，我因為準備餐桌不小心讓這道菜悶太久了，一大碗的九層塔都悶太軟了@@
這也是一道很下飯的料理，當天晚餐雖然淡菜已經都吃光了，剩下的湯汁我們也不浪費，拌到隔天便當裡的白飯裡^^
因為墨西哥辣椒醬的關係，湯汁酸酸辣辣很夠味^0^
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