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話說為了做地瓜湯種土司，當天一大早認真的把一整條地瓜刨絲煮軟
結果開始煮湯種的時候才發現根本只需要一點點地瓜泥就夠了= =
做完土司還剩下一大碗的地瓜細絲
想想....用來做地瓜饅頭吧^__^
這饅頭算起來也不過是我第二次嘗試蒸包子
但是歐巴桑在廚房的實驗精神沒有在膽小的
加上第一次蒸蔥花捲包子就成功帶來的成就感
在常看的煮食格裡找找類似的食譜，立即動手做饅頭......

不添加人工色素就有天然的地瓜黃，看的到地瓜絲喔，哈哈~~~

特地把每一顆饅頭做小顆一點，自己做饅頭連尺寸都可以量身訂做^^
雖然形狀不是一級棒，但是吃起來絕對美味的啦^^
下次再做小顆一點，陽明山的一口小饅頭我家就吃的到了啦>0<

參考食譜: http://tw.myblog.yahoo.com/tung-dalmatiner/article?mid=21604

1. 我把水換成了牛奶，覺得這樣應該會比較香^^

2. 紅糖、奶粉、焦糖液我都沒加，這三樣的重量我換成地瓜絲

3. 麵糰我是用麵包機揉的，建議牛奶或水可以稍微減量，因為地瓜絲也含水了，看麵包機揉麵團的成果再添加牛奶或水，免得麵團太濕爛

4. 食譜上是中小火蒸10~15分鐘，但是不知道是因為我門這裡海拔比較高，還是我的麵團太厚(高度來說)，總之，沒蒸熟，所以我又放回蒸籠用大火重新再蒸一次(15分鐘)

5. 大多數的食譜都說蒸籠離鍋之後蓋子只要掀開小縫透氣就好，但是我2次都是掀開小縫沒啥作用，包子底部還是很濕(不是水蒸氣滴下去的關係，純粹就是透氣不佳，也可能是鐵蒸籠的關係!?)，所以我後來都索性整個蓋子打開，這才真的讓饅頭底部乾燥，不過等水氣&熱氣都散完之後，我還是要把蓋子蓋回去，因為我們這裡氣候很乾燥，如果沒有蓋回去，幾個小時之後就會乾到硬掉了

6. 沒有吃完的饅頭，我連著底部的烘培紙一起裝到拉鍊袋裡冷凍起來，要吃的時候從冷凍庫拿出來直接再蒸一次就可以了，口感一樣很好