唉呦威呀，歐巴桑忍不住笑了啦~~~－聯絡本，簽名!

呵呵呵~~~真是開心ㄋㄟ~~~
今天要為各位介紹的是豆干切盤&冷滷味豆干丁
如果各位以為我把豆干買來切一切就貼出來，那就太小看歐巴桑我囉v.v
((事實上，如果真的讓我買到豆干，我應該也會開心的切一切貼出來@@))
沒錯，這豆干，是我做的!!!! 買豆腐回來自己坐的豆干~~~~
我有沒有很厲害>0< ho ho ho ho ~~~~我自己都覺得好不可思議喔^^

話說上一次吃豆干是過年從洛杉磯帶回來3包，因為不能久放，所以很快就吃完了
然後我就再也沒吃過豆干了= =
有兩大類食物我很愛吃，一個是菇類，金針菇、香菇....什麼菇我都愛
另一個事豆製品，豆漿豆干豆皮.....我都愛吃
這次自製豆干初體驗竟然有成功，一整個太開心啦^^

我就不介紹怎麼做了，網路上能人一堆，有興趣的人可以爬文看看
我是參考這一篇食譜做的，好像蠻多人參考這一篇，點我瞧瞧

1.壓製過程很有趣^^ 我到最後階段豆腐上面放了羅先生2個8磅的啞鈴、3個玻璃米酒瓶裝滿水、一個塑膠水平裝滿水，很神奇厚^^ 2塊豆腐上面可以放這麼重的東西^^

2.重物要慢慢增加，中間要視情況先把擠壓出的水倒掉

3.壓到什麼程度才算好，我是看壓到最後已經沒什麼出水了就當作完成了

4.最後階段要把重物拿開之前可以用廚房用紙巾再把些微的水分吸掉，免得重物一拿開水分又回吸到豆腐裡了

5.我的滷汁超高級，是紅燒牛肉湯，不是刻意的啦^^ 因為前一天滷了牛肉，就撈一些起來滷豆腐，今天豆干做好之後，滷汁我又當高湯拿來煮稀飯，厚，一鍋牛肉湯還真好用@@ 2碗牛肉麵、滷豆干、煮稀飯，還真好用@@ 哈 ~

6.不知道是不是因為我用普通烤麵包的小烤箱，熱能比較不夠!? 我把120度C換算成華氏溫度之後，轉了2~3回合的15分鐘，還是不見豆干色，最後我狠下心來，轉到400多度烤，終於被我烤出豆干色了^^
((我也是這次才知道原來豆干是用烤的阿^0^))，不過我建議大家還是照食譜，再慢慢調整

7.我還刻意把一部分壓好的白豆干切成丁，因為我想要做以前在台灣吃的冷滷味^^ 這裡要注意，我一下忘記鐵網的縫隙太大，我的豆干丁會從縫中掉下來，所以我只好放鋁箔紙上，但是卻烤出上豆干下豆腐的樣貌，因為底下泡到水的關係，我只好換張鋁箔紙，把豆干丁翻面再烤一次，不過這次多了個小動作，我用尖刀把鋁箔紙搓破幾個小洞，讓烤出的滷汁可以滴下去而不會又泡著豆干，這樣就可以了^^

以下，豆干連環美圖^^

你看看~~~顏色很漂亮ㄋㄟ~~~~